Ingredients per a 4 persones per l’arròs, espinacs, fesols i galeres:

8 galeres
400 gr. d’arròs
150 gr. de fesols cuits
150 gr. d’espinacs
1 ceba
1 all porro
½ pebrot roig
2 dents d’all
1 tomàquet
1 ramet de julivert
1 culleradeta de cafè de pebre roig
½ gotet de vi blanc
1 l. d’aigua
100 gr. d’oli
Sal al gust

Primer que tot hem de fregir les galeres. Una vegada fetes es retiren en un plat i utilitzem l’oli restant per sofregir la ceba, el pebrot i l’all porro. Quan està daurat afegir els espinacs crus. Mentrestant se sofregeix tot, fer una picada amb els alls, el ramet de julivert, el tomàquet, el pebre roig i la sal. Afegir la picada al sofregit i tirar el mig gotet de vi. Una vegada el vi reduït afegim el litre d’aigua i ho deixem bullir uns cinc minuts. Una vegada passats aquests cinc minuts afegirem l’arròs i els fesols i ho deixarem coure 13 minuts. Cinc minuts abans de treure afegir les galeres trossejades.

Podeu trobar altres receptes amb galeres clicant aquí.

Foto: Turisme de l’Ametlla de Mar

Recepta: Turisme de l’Ametlla de Mar