Per a 4 persones:

8 galeres
4 coetes de rap
2 jurioles (rafets, lluernes)
1 cavalla
3 dents d’all
Julivert
1 nyora
1 tomàquet
Sal
Pebre roig
½ gotet de vi
100 ml d’oli d’oliva
½ d’aigua

Afegirem l’oli a la cassola i marcarem les galeres, és a dir, les fregirem molt poquet. Quan estiguin les apartarem i les deixarem en un plat. En un morter picarem els alls, la nyora, la sal, el pebre vermell, el julivert i el tomàquet. Quan ho tinguem tot ben picat, ho sofregirem a la cassola amb l’oli de les galeres i afegirem el vi. Una vegada tot reduït afegirem l’aigua i esperarem a que arranqui el bull. Quan ho faci, afegirem el peix i, a sobre, les galeres. Taparem la cassola i ens uns dotze minuts ja tindrem fet el suquet de peix.

Font i foto: Turisme de L’Ametlla de Mar.