INGRÉDIENTS POUR PRÉPRER LE RAGOÛT DE THON ROUGE POUR 4 PERSONNES

• 4 filets de thon rouge.
• Farine.
• 12 petits oignons coupés ou râpés, non mixés.
• Champignons ou légumes au choix (petits pois, carottes, etc.).
• Un verre de vin blanc.
• Huile d'olive.
• Sel.
• Poivre blanc.
• Muscade.

Pour commencer à élaborer ce ragoût de thon rouge, nous farinerons le thon et le saisirons dans une poêle avec un peu d'huile.

Nous retirerons le thon et ferons revenir les oignons à feu doux. Une fois que les oignons ont changé de couleur et sont presque transparents, nous ajouterons une pincée de sel, une pincée de poivre blanc et une de muscade. Nous incorporerons les champignons ou les légumes de notre choix, puis ajouterons le thon et un verre généreux de vin blanc. Si les légumes ne cuisent pas rapidement, nous les blanchirons ou les ferons cuire d'abord. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.

Et voilà, notre recette est prête.

Cette recette de ragoût de thon rouge a été proposée par le Restaurant Ponent de l'Ametlla de Mar, qui l'a confectionnée comme plat principal pour les Journées du thon rouge de la Méditerranée de cette année 2021. D'autres recettes où le thon rouge est à l'honneur : sashimi de thon par @madolphi, riz au thon, et d'autres…