Recette pour 4 personnes:

• 1 kg. de poisson de roche
• 1/4 kg de crabe
• 3/4 kg de pommes de terre

Ingrédients pour la "picada":

• 4 ou 5 ail
• Sel
• Persil
• 1 tomate
• 1 poivron rouge

Commencer par saler le poisson et découper les pommes de terre. Mettre l'huile dans le poêlon et laisser chauffer. Ajourter le crabe et faire revenir. Ajouter ensuite les pommes de terre en morceaux et la picada. Remuer pendant quelques instants et verser l'eau. Ajouter immédiatement le poisson et lorsque l'eau commence à bouillir, ajuster le sel. Laisser mijoter environ 30 minutes, puis filtrer le bouillon. Dans un poêlon plat, mettre l'huile et laisser chauffer. Une fois suffisamment chaude, verser le riz ou le vermicell (deux poignées par personne) et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien doré. À ce stade, verser directement sur le riz (ou le vermicelle) le bouillon filtré et laisser cuire pendant 12 à 15 minutes pour qu'ils soient bien cuits et qu'il ne reste plus de bouillon.