Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 poulpe de 1.200 a 1.500 kg
• 1 kilo de pommes de terre
• Un bon filet d'huile d'olive

Pour la picada:

• 1 tête d'ail
• Pain frit
• Piment
• Poivron rouge
• Amandes grillées
• Vin blanc ou "rance"

Nettoyer l'intérieur du poulpe avec beaucoup de soin et découper en morceaux de 5 cm environ. Dans un poêlon, si possible en fonte ou à fond épais, ajouter l'huile d'olive, faire rôtir le poulpe jusqu'à ce que toute l'eau qui s'en échappe soit absorbée. Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés, bien mélanger. Incorporer immédiatement la moitié de la picada que l'on aura préparée auparavant et faire revenir le tout pendant une minute. Ajouter de l'eau pour recouvrir l'ensemble. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le reste de la picada. Couvrir et laisser cuire à gros bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Enfin, on peut servir le poulpe à ême le poêlon. Les pêcheurs appellent cette manière de cuisiner le poisson "picada amunt i picada avall" (picada "par-ci, par là") car la picada était utilisée en deux temps: rissolée avec l'ensemble et crue pour la cuisson finale.